En næsten uendelig afslutning i munden

Vinsmagningen er denne gang arrangeret i fællesskab af Rene og Morten. Vi mødes på Amagerbro kl. 18 fredag d. 25.11. Titlen på aftenens smagning stammer fra beskrivelsen af den ene af Rene's dessertvine...

Forret: Tapas/charcuteri

Champagne Brut Nature, Christophe Mignon, NV 

Firmakøb til 265

Der arbejdes efter øko / biodynamiske metoder, men vingården har ikke certifikat, da Christophe ikke vil dikteres, hvad han skal gøre med sine marker. Der bruges udelukkende Pinot Meunier druen, som de selv mener er klart undervurderet og i faglitteraturen stort set kun beskrives som ”arbejdshesten” i Champagne.

Vingården ligger ved Le-Mesnil-le-Huttier syd for floden Marne, 13 km vest for Epernay. Leret/jorden egner sig fantastisk til, at producre Pinot Meunier. Mange vinbønder i området sælger deres druer til co-operativet og en af de helt store spillere i Champagne.

Ingen restsukker. Høst, tapning og ”degorgement” er alt bestemt af hvilket tidspunkt månekalenderen indikerer. Vinen har de seneste år været at finde som husets glasvin i bl.a. Noma, Studio og Amass.

Cuvéen er knastør, da den ingen restsukker har. Den har en flot fylde/fedme og fantastisk ristet brød i næsen, nærmest over i duften når man mæsker bygmalt til øl. Boblerne er fine og springer let på tungen, hvilket udmunder i en frisk syre med lette blomsternoter.

Se evt. mere her.

Mengoba, Sobre Lias, 2012, Bierzo

140 kr. hos Bichel

Lavet på ren Godello, der er lagret sur lie (på gærrester) på store 5000 liters cementfade i 10 måneder.

Flot og intens duft af modent æble, pære, fersken, melon og anis. Ren og mellemfyldig i smagen, igen med stor, stor intensitet, kompleksitet, frisk, høj og velbalanceret syre samt en meget lang eftersmag.

Bierzo i den nordvestlige del af Spaninen er en appellation fra 1989. Vi er vest for Toro og Ribera del Duero. Klimaet er en blanding af det kølige og atlantiske, som du finder i Galicien, og det mere kontinentale og varme, som vi ser det i Ribera del Duero og Toro. De røde vine er typisk lavet på Mencia (der vistnok er det samme som/i familie med Cabernet Franc).

Vinen er i denne årgang tildelt 93 point hos Wine Advocate samt 6 stjerner i Gastro.

Hovedret: Vildt

Da vi mødes fredag er hovedretten enten tilberedt dagen før - alternativt er vi ude i steaks / tournedos.

Blindsmagning

Til hovedretten arrangeres en blindsmagning med røde vine. Om Vinklubbens øvrige medlemmer ligger inde med vine, som I tænker vi absolut bør smage, så kan de eksempelvis indpasses på dette tidspunkt.

E.Pira Barolo "Cannubi", Chiara Boschis, 2003

486 kr. via privat import

Jeg har købt et par flasker E.Pira Barolo Cannubi. Denne aften skal vi smage den med mest alder. Glæder mig til at smage, hvad jeg tror og håber er en top Nebbiolo med alder - trods tvivlsom årgang. Det fremgår af producentens hjemmeside, at vinen har fået to år på nye franske fade.

Beskrivelse fra Erik Sørensen Vin, der er dansk importør: Det lille kult-domæne ejes af Chiara Boschis, der "håndlaver" godt 30.000 fl. kostbar vin fra knap 9 hkt, heraf 2 i Cannubi, Barolo's bedste vingård. Til denne vin bruges kun druer fra hjertet af skråningen, blot 1 hektar. Ingen klaring, ingen filtrering, malolaktisk gæring i nye små egefade. Cannubi anses for Barolos fineste vinbjerg. Salget er stærkt rationeret. Chiara er del af den gamle Borgogno familie, men har ledet sit eget lille domæne siden 1990 - hun var i en ung alder den første kvindelige ejer og vinmager i det ellers konservative Barolo - og har en hovedrolle i "Barolo Boys", filmen om revolutionen i Barolo i 1990erne.

Dessert: Cheesecake i glas 

2 glas - 2 personer

1 dl fløde, pisket til skum
4 spsk flødeost naturel
3 spsk flormelis
korn fra ½ vaniljestang elle ½ tsk vaniljesukker
2-3 spsk citronsaft
5 digestive, knust til krummer
marmelade efter smag

Fremgangsmåde:

• Bland flødeost, flormelis, vaniljekorn og citronsaft sammen til en ensartet masse.
• Vend flødeskummet forsigtig i ostemassen med en dejskraber.
• Knus kiksene i en pose og fordel det lige op i to glas.
• Kom evt. din ostemasse i en sprøjtepose og sprøjt det ned i glassende så undgår du at grise kanterne for meget til.
• Top din cheesecake med 1-2 spsk marmelade.

Esterhazy Trockenbeerenauslese, 

2008 fra Østrig 199,75 kr. for 37,5 cl. hos Vinkyperen.

Beskrivelse: Denne vin besidder en meget fin sødme, samt hint af tørret frugt, appelsin og honning. Den har en helt utrolig cremet og blød karakter, som er i perfekt harmoni med vinens elegante syre. Den har en næsten uendelig afslutning i munden. Vinen guld ved Austrian Wine Challenge 2010.

Esterházy familien har været i centrum for vin, kultur og politik i Burgenland siden det 17. århundrede. Visionen er at kombinere gamle traditioner med ny og moderne teknologi. På det nye vineri er der ikke en kælder hvor både de hvide og røde druer bliver presset. Derimod bliver druerne behandlet separat i hvide og røde vinkældre, fra levering af de manuelt høstede druer til den færdige vin. Det imponerende Esterházy har en total kapacitet på 600.000 flasker og 600 egetræsfade.

Museum Muscat

Yalumba, 179 kr for 37,5 cl. hos Vinkyperen.dk

En australsk dessertvin, som har en dejlig sød og fyldig smag, med en yderst elegant karamelagtig farve. Duften minder en om rosiner, mens man i smagen tydeligt fornemmer muscat-druer. Det hele toppes af med en dejlig krydret eftersmag.

I 1847 havde Samuel Smith sat sejl fra England mod Australien. Ombord med sig havde han sin hustru og fire børn. I december 1847 ankom de til kolonien South Australia, og et par år senere, i 1849, havde de grundlagt Yalumba. Yalumba er et ord, der stammer fra aboriginal, og som betyder all the land around. I dag er det Robert Hill Smith, efterkommer af grundlæggeren, der med stor succes leder Australiens ældste familieejede vinfirma, som har til huse i Angaston i Barossa Valley. Yalumba har i 160 år været en af de vigtigste vinproducenter i Barossa Valley, blandt andet på grund af at deres vine altid reflekterer det bedste for regionen i den givne årgang.

August-smagning: Champagne, hvid, rød og blind

Temaet for denne vinsmagning bevæger sig væk fra fokus på een drue eller region - om end som min. 3 tre af aftenens vine er spanske.

I stedet vil I blive præsenteret for en række vine, jeg over det seneste år er stødt på og tænkt, at de kunne være interessante at indgå i en smagning (for den spanske rødvins vedkommende er det dén, som Lasse og undertegnede har fablet om de sidste par år eller tre). Og så giver vi årgangschampagnen en chance mere - denne gang et skridt op til en special cuvée.

Smagningen af to hvidvine fra samme hus - hhv. med og uden fad - giver os mulighed for at eksperimentere med maden dertil. Fx rå fisk til den ikke-fadlagere hvidvin og skindstegning til den fadlagerede.

Nedenfor følger smageprogrammet - jeg vil efterfølgende tilføje vores smagenoter og bedømmelser:

Champagne
Cuvée William Deutz 1999

Champagnehuset Deutz ligger i byen Aÿ og blev grundlagt i 1838 af William Deutz og Pierre-Hubert Geldermann. Huset er med i klubben af de tyve store (fsva. kvalitet) champagnehuse. Med Cuvée William Deutz 1999 smager vi husets topcuvée og flagskib.

Vores erfaringer med årgangschampagner har været so-and-so, jf. smagningen nede i Bryssel, hvor vi smagte en ellers velanskrevet Bollinger årgangschampagne. Denne gang skal vi forsøge os med Deutz' special cuvee.

Deutz laver en rigtig god standardcuvee til ca. 300 kr. Højt bundniveau til en okay pris. De producerer årgangschampagner, og i toppen har vi altså deres special cuvée.

William Deutz 1999 er sammensat af 35 pct. Chardonnay, 55 pct. Pinot Noir og 10 pct. Pinot Meniur. Med 65 pct. røde druer forventer jeg en mere fyldig vin, end hvis vi havde prøvet deres blanc-de-blanc.

Gutterne fra Winefactory besøger her Deutz, smager William Deutz fra 1999 og vurderer den til 94 point. Leisner sælger den til 1.299 kr. ved køb af en kasse. Vinspecialisten til 1.100. Købt hos førstnævnte på tilbud til 699 (om end jeg indser, at to af medlemmerne blot har hån til overs for at lade prisen indgå som vurderingsparameter...)

Smagenoter og bedømmelse:
Vi benyttede os af Parkers pointsystem, hvor man starter ved 50 point, og tildeler vinene 0-5 for udseende, 0-15 for duft, 0-20 for smag og 0-10 for helhed. Fra 100-90 er det 'outstanding', fra 89-80 'very good' og 79-70 er gennemsnitlig kvalitet.

Rene: 88 point
Morten: 89 point
Søren: 79 point
Lasse: 85

Søren lagde vredt ud ved at konstatere, at Deutz special cuvee fra 1999 er af gennemsnitlig kvalitet. En noget hård dom, som primært gik på, at han ikke brød sig om stilen, der blev betegnet som noget oxideret grundet autolysen og den lange kontakt mellem bærme og vin. I smagen fornemmes hø, brød, gær - samt evt. toner af stikkelsbær. Vinen mærkes fed og fyldig i munden med god syre. Til en kommende smagning blev det diskuteret, at det kunne være interessant at smage Deutz' standardcuvee op mod Bollingers ditto.

Hvidvine

Nora de Neve 2009 og Nora 2013

Vi skal smage to spanske hvidvine fra producenten Vina Nora fra Galicien, Rueda, i det våde, grønne og nordvestlige hjørne af Spanien. DO-betegnelsen er Rias Baixas (De nedre floder). Druerne modner sent til gavn for især den lokale Albarinõ drue, der under de rette omstændigheder giver stor vin. Det øs-regner - hvor vi i Danmark i snit har 745 mm/år, så når de i dette område op på 1.300-1.600 mm/år. Området har generelt sandet jord med lav dybde, let surhed, højt mineralindhold. Der er granit i undergrunden.

Nora fra 2013 er den friske, ikke fadlagerede hvidvin. 150 kr. hos Erik Sørensen Vin, 92 point i spanske Guía Peñin (for 2012-årgangen).

Nora de Neve er producentens topvin og regnes for en af de bedste spanske hvidvine. Vinen høstes sent og får fuld gæring i syv måneder i små franske egetræsfade. 250 kr. hos Erik Sørensen Vin (købt på tilbud til 200), 95 point i Guía Peñin. Highly recommended hos Decanter med 94 point. Forhandleren skamroste vinen og jeg glæder jeg mig til at smage disse to vine op mod hinanden - det stringente bid fra den ikke fadlagerede, og den mere fyldige smøragtige smag fra den fadlagerede. Forhåbentlig er der nok syre til, at vi undgår en oplevelse a la de fleste oaked chardonney's fra Californien.

Vedrørende druen går historien på, at tyske munke på pilgrimsvandring havde druen Albariño med sig til Santiago de Compostela, og at den måske var identisk med Riesling. De to druer har flere fælles træk - den rige aroma, sprød friskhed og fine syrer.

Nora: Smagenoter og bedømmelse

Rene: 80 point
Morten: 78 point
Søren: -
Lasse: 75

Nora de Neve: Smagenoter og bedømmelse

Rene: 80 point
Morten: 83 point
Søren: 72 point
Lasse: 79

Søren har tilsyneladende været så ophidset, at han ikke så sig i stand til at vurdere Nora'en. Til gengæld vender han stærkt tilbage og tildeler Nora de Neve 72 point...
Den ikke-fadlagrede vin overraskede os ved at være markant fyldig, fed og eksotisk i smagen. Storebroderen, der havde fået fad, var markant gul i farven. En kraftigt smagende fed hvidvin, der sagtens kunne håndtere den smørstegte laks.

Blindsmagning
Undervejs vil der være indlagt en blindsmagning - noget vi jo tidligere har excelleret i over en bred kam. Således husker jeg med en vis tilfredshed, at et ikke-navngivent medlem af vinklubben ved smagning af Cloudy Bay Pinot Noir som det første konstaterede, at der da heldigvis ikke var tale om en oversøisk vin...

2010 Luneau-Papin, Muscadet "Terre de Pierre"
"Åh! Mere hvid?!" var reaktionen fra Søren, da aftenens 'blinde' vin kom på bordet. Der blev gættet på hvid, ung bourgogne - og ordet melon kom frem under blindsmagningen. Det var ikke helt ved siden af.

Vinen er fra det vestlige Frankrig og undergrunden består af serpentinit. Marken er plantet i 1974 og vinifikationen involverer 12 måneder på vingæren unden omrøring/battonage. Den rustrøde og porøse klippe skulle give et eksotisk, mineralsk præg til vinen. Druen er Melon de Bourgogne - der også betegnes Muscadet. Vinen er købt hos Atomwine til 149 kr.

Rene: 84 point

Morten: 80 point
Søren: 90-93 point
Lasse: 84

Rødvine
Domaine Chandon, Carneros, 2010

Første rødvin er Pinot Noir fra Carneros i den køligere del af Napa. Fra Chandon - Moet & Chandons amerikanske hus. Vi har tidligere smagt deres top-mousserende vin, Etoile, hvor det ikke blev gættet, at vi havde bevæget os uden for Champagne. Efter sigende skulle Chandon ikke sælge deres vine i Europa, men Keld Johnsen fra Americanwine tager dem hjem.

Vinen har fået 16 måneder på fad - 100 pct. fransk eg heraf 30 pct. nye fade. 14,5 pct. alkohol. 165 kr.

90 points Wine Enthusiast, May 2013. (vintage 2010): "A festive, elegant Pinot for drinking now with fine fare, such as lamb, steak, salmon or tuna. It’s crisp, silky and dry, yet there’s a core of ripe raspberry and cherry essence enriched with toasty oak."


Rene: 91 point

Morten: 88 point
Søren: 85 point
Lasse: 88

Det blev bemærket, at vinen var ret sød i det - om end den ikke fornemmes brændt i smagen. Vigtigt at den har en relativ kølig temperatur.

Anden rødvin er spansk tempranillo fra Bodega Trus i Ribera del Duero - en Trus reserva 2005. Første gang jeg stiftede bekendtskab med vinen var da Lasse og jeg turede Barcelona og restauranten Los Caracoles, hvor vintjeneren anbefalde denne foran en noget dyrere Rioja. 

Det var en stor oplevelse og jeg har efterfølgende været på jagt efter den herhjemme. 

L'Esprit du Vin havde den i sortimentet i en periode - men til priser højere end på restauranten i Barcelona. Denne vin er købt hos A Vinstouw i Herning, der sælger vinen til 369 kr/fl - købt på tilbud til 199 ved køb af en kasse.

Vinen er lageret 24 måneder på fad og når 15 pct. Den har i denne årgang fået 91 point hos Guia Penin. Thomas Rydborg fra bl.a. altomspanskvin.dk giver den 93 point.

Beskrivelse fra A Vinstouw:
Mørk kirsebær farve, meget intens og dyb farve. Duften har noter krydrede røde bær, efterfulgt af frugtkompot, kirsebær, sorte blommer og rosin, dertil kan findes antydninger af røg, nellike, sort peber og let ristet eg. Smagen er en blanding af magt og elegance, sorte frugter, fine, runde, godt afbalanceret syre, alkohol og en længde, der når bagsiden af munden, gennemtrænger hele ganen. Tanninerne opleves modne og ikke påtrængende. Smagen er bred, lang og nuanceret.

Rene: 93 point

Morten: 92 point
Søren: 83 point
Lasse: 99

Vel mødt!
NB: Smagningen afholdes hos Lasse

Blindsmagning i Vinklubben

Tak for en god smagning i går - godt det kunne lykkes at samle alle til denne ekstra-smagning.

Det var en række spændende flasker, som vi præsenterede hinanden for. Nedenfor en kort opsummering af smageprogrammet, som vi blev præsenteret for i nogenlunde denne rækkefølge:

• Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Vintage Rosé 2004
• Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella 2007
• D'Arenberg The Coopermine Road Cabernet Sauvignon 2003
• Irma Top Fussion Argentina 2011
• Chateau Reynella Basket Pressed McLaren Vale Shiraz 2008
• Campillo Rioja Reserva Selecta 2001
• Chasseur Sonoma County Pinot Noir 2010
• Armandiere Grande Réserve Cahors Malbec 2002
• Beychevelle Grand Vin Saint-Julien 1982
• Rozes LBV Port 2003

Der blev lagt hårdt ud med årgangsrose fra 2004. Vi talte om druesammensætningen - jeg har fundet frem til følgende:

The Vintage Rosé 2004 is a blend of 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay, and 8% Pinot Meunier. There is also an addition of 15% still red Pinot Noir from Bouzy vineyards. The blend is made up of approximately 20 Grands and Premier Crus vineyards. It was aged 5 years on the lees and was disgorged in 2010. The 2004 vintage is lighter and leaner than 2002, but has excellent aging potential. M. Demarville suggests it could age at least 20 years. A coppery pink colour with pronounced ripe red fruit, floral, and pastry aromas. There is a zesty acidity and a very long length. Juicy and delicious. Pair with roasted turkey or beef carpaccio. $94.95.

Efter bobler gik vi over til rød, og inden vi nåede frem til Frankrig var et fællestræk ved de fleste af vinene, at de havde forholdsvis høj - enkelte meget høj - restsødme, og at der klart var mere frugt- end garvesyre.

Ingen ramte Rioja'en. Den var veltillavet og ret moderne i udtrykket. Gensmagte den i dag - en enkelt slurk under opvask/rydningen - og her havde den fået den karakteristiske tone af bl.a. kærnemælk, læder og eg.

Oplægget til at alle medbringer een flaske viste sig ikke at være slået konsekvent igennem i medlemskredsen - her ses et af resultaterne samt den kommende vært overveje næste smagning.

Pinot Noir smagning

3. runde i Vinklubben starter med en Pinot Noir-smagning. Søren trøstede sig med, at så er det da om ikke andet overstået. Nu ser vi.

Har druerne haft det for varmt kan de resultere i et ubehageligt marmeladeagtigt glas - ofte kombineret med en (for mig) ikke særligt attraktiv smag af lakrids. Ikke ulig en oversøisk syrah/shiraz. Jeg er stødt på sydfranske Pinot Noir-vine, hvor jeg ikke ville have gættet på, at det var Pinot - hvis det da ikke lige var for en lysere farve. Omvendt kan vinene være sure og tillukkede hvis de har haft det for koldt og ikke har fået lejlighed til at modne.

Noget af det bedste vin jeg har smagt har været fra det sydlige Bourgogne - købt hos Ved Stranden 10 til 140 kroner for (store) glas. Fremragende. Flot næse som ikke efterlod smageren skuffet når man smagte vinen, der var perfekt afstemt mellem syre, sødme og fad. Silkeblød er en betegnelse, der ofte bruges og det er ikke helt ved siden af. Det værende sagt, så har jeg smagt nogle vine fra Bourgogne, hvor det bestemt ikke har været pengene værd. Kombineret med, at det er nærmest håbløst at finde hoved og hale i det komplekse system med appellationer. Jeg valgte derfor at kaste håndklædet i ringen og bede Domaine Brandis udvælge to gode repræsentanter - som i Bourgognepriser stadig er at betragte som bare lidt over entry level.

Smagningen vil være inddelt i tre heats: Tyskland/Østrig, Israel/USA og to gange Bourgogne. Hertil vil være være indlagt en blindsmagning.

Tyskland, Rheinhessen: Landgraf Spätburgunder 2011

Vinen er fremstillet af økologisk producerede druer og linien beskrives af producenten som 'unsere Basisweine auf hohem Niveau bieten ein vielseitiges Weinerlebnis. Elegant und fruchbetont.'
Vinen stammer lidt syd-vest for Frankfurt. Forventningen er, at vi får et indtryk af, hvad druen kan i køligt klima i supermarkedssegmentet.
Vinen indeholder 13 pct. alkohol, koster 75 kroner og er købt i Irma.

Østrig, Niederösterreich: Petra Unger, 2010

Delstaten Niederösterreich omkranser Wien og producenten har vinmarker på begge sider af Donau på kanten af Kremstal ved begyndelsen af Wachau. Dette er producentens bud på en Pinot Noir, der af forhandleren beskrives som 'spækket med charmerende jordbær-, kirsebær- og skovbærfrugt. En let lakridstone og et strejf af flødekaramel.'
Vinen har tilbragt 12 måneder på egetræsfade, indeholder 13,5 pct. alkohol, koster 115 kroner (ved køb af 6) og er købt hos Brd. D.

Israel, Golanhøjderne: Yarden, 2007

Vinen er hjemtaget fra min seneste tur til Israel - vinhuset er smukt placeret i Golanhøjderne med vinmarker spredt over et relativt stort område. Markerne, hvor druerne til denne vin har vokset, stammer fra det nordlige områder af Golanhøjderne. Det er vulkanisk jord, vi er oppe i højderne og der er sne om vinteren.

Vinen har fået 16 måneder på fransk eg - 70 pct. nye fade. Bekymrende 14,5 pct. alkohol. Ca. 200 kroner og mega meget kosher.

USA, Californien, Russian River Valley: Eric Ross 2008

Tilbage i 2010 turede Lasse og undertegnede vestkysten af USA. Det bragte os bl.a. forbi Sonoma County. En til tider lidt kitschet oplevelse med nyopførte 'slotte' i fransk stil. På et tidspunkt passerede vi et af udseende low-key sted og var vist begge enige om at hakke bremsen i. Vinhuset/biksen tilhørte Eric Ross, hos hvem vi smagte en række veltillavede rødvine - samt mindeværdige dessertvine i port-style lavet på Zinfandel. Usædvanligt nok laver han vine på Tempranillo fra det sydlige Lodi-område.

Vinmarkerne stammer fra Russian River - det kølige nordlige hjørne i Sonoma County. Vinen er produceret af druer fra 12 forskellige Dijon og Pommard Pinot Noir kloner fra Kunde. Sidstnævnte skulle borge for kvaliteten. Smagen beskrives som 'a gentle roller-coaster ride of plum, cola, black cherry and subtle cranberry aromas and flavors.' Glæder mig meget til at gensmage vinen - som desværre har været opbevaret forkert først i en varm lejlighed på 5. sal for at blive glemt en vinter i et koldt loft på 6. Nu ser vi.

11 måneder på fad, 14,4 pct. alkohol. Kan ikke huske prisen, men 11eren sælges for 40-50 USD

Bourgogne, Morey-St-Denis 1er Cru: Arlaud Ruchots 2009

Domaine Arlaud ligger i Morey-Saint-Denis. Nabokommunen mod nord er Gevrey-Chambertin og stik syd ligger Chambolle-Musigny. De har ikke brugt pesticider siden 1998, i 2004 gik de økologisk for i 09 at blive biodynamikere. Druerne høstes i små kasser, så de ikke knuses og sorteres to gange inden de kommer i gæringstanken. Gæringen sker ved naturgær og der tilsættes ingen enzymer el.lign. Vinene tappes uden filtration eller klaring (samt i henhold til månens rytmer!?). 'Les Ruchots'/sten skulle mark have rigeligt af. Jeg forventer noget blødt samt en god gang mineralitet.

Highly recommended på Decanter (januar 2011): Ripe fleshy red fruits nose, with glossy oak. Quite rich and concentrated, juicy and plump, accessible but has integrated tannins and lively acidity that gives a long finish. Drink 2012-20. 17 points.

13,5 pct. alkohol. 400 kroner hos Domaine Brandis

Bourgogne, Nuits-Saint-Georges 1er Cru: Aurélien Verdet 2009 

Ca. 7 km længere sydpå ligger Nuits-Saint-George. Også Aurélien sværger til biodynamik og er på vej til at få en certificering. Der bruges ikke kemikalier - i stedet pløjes der mellem rækkerne. Der foretages grøn høst for at reducere udbyttet og gøre de resterende druer mere koncentrerede. Producenten beskrives som en af de unge stjerner i Bourgogne. 

13,5 pct. alkohol. 33 pct. nye fade. Sælges enkeltvis til 550 kroner hos Domaine Brandis - jeg fik den på tilbud til 300.

Jeg ser frem til smagningen på lørdag. Vi mødes kl. 17 hos Lasse. Krydser fingre for godt vejr og en tur på racercyklen inden vi kaster os over vin og mad.

Alt godt

/Morten

Spansk smagning, 1. oktober 2011

Vinklubben har nu været raden rundt, og første smagning i anden runde bliver spansk.


Hvor vi sidste år fandt det passende med en sixpack til godt 700 kr., har vi efterfølgende skruet op for udgifterne og kastet os over højre-venstre brederne i Bordeaux, vintage-Champagne o.m.a. Jeg har har brugt de sidste måneder på at finde spændende flasker til en skarp pris. Havde det ikke været tilfældet, så ville een af flaskerne have kostet mere end hele den første smagning :)

Vi starter i Penedes, og bevæger os ind i landet. Tanken er, at vinene løbende bliver kraftigere. Der var indlagt to blindsmagninger.

Kripta, 2005, Penedes

Theis Vine, normalpris 549,95, købt som restsalg til 330 kr.

Parellada (20%), Macabeo (42%) og Xarel-Lo (38%)
11,5 %
Drikkemoden 2008-15
Parker 93

Kripta fra Augusti Torello i Sant Sadurni d'Anoia i Penedes mellem Barcelona og Tarragona beskrives som en elite cava, der tåler sammenligning med det bedste af det bedste fra Champagne. En af årsagerne til den høje kvalitet skulle være vinstokkenes høje alder. Da Agusti Torello blev grundlagt i 1950 var de indkøbte marker for længst tilplantede.

Lidt blær om cavaen: Repræsenteret på 16 trestjernede Michelin restauranter - heriblandt tre franske. Franske Bettane & Desseauve omtaler Kripta som en af verdens bedste vine. Parker: "It offers up a refined, complex, delicate bouquet, persistent small bubbles, mouth-filling flavors, and exceptional length. Impeccably balanced and with a seductive finish, it can compete with the best of Champagne." Af flere anerkendte vinskribenter (ifølge Memberswine.com): Verdens bedste cava og en mousserende vin, som kan sammenlignes med de allerbedste Champagner. Nu ser vi :)


Farve: Lys, gullig
Duft: Behersket, hø, æble, petroleum til start
Smag: Ren, grønne æbler, gær, tør
Finish: Beherskede, små bobler
Øvrige noter: Ville være godt til mad. René gjorde sig tanker om flaskens form
Bedømmelse (0 til 6):Søren 2, Nikolaj 3, Rene, Lasse og Morten 4

Blindsmagning 1, sydeuropa - or is it?!

Farve: Klassisk rød, lys i kanten

Duft: Kirsebær, brombær, fad, rosin, krydret (paprika, Nikolaj) (Petroleum, Lasse)

Smag: Kirsebær, anonym i forhold til duft duft (nikolaj)

Finish: Præg af frugtsyre,

Øvrige noter: Serveret for varm

Gæt: Søren: Portugisisk, helt klart europæisk 150, Duoro. Lasse: Typisk Monaco. Nikolaj: Mallorca AN2. Rene: Andorra.

Bedømmelse (0 til 6): Rene og Morten: 3 1/2, øvrige 4-5

Ingen gættede, at vi var i USA: Umpqua Valley i Oregon og producenten MarshAnne Vineyard. Flasken blev hjemtaget fra vingården af Lasse og jeg forrige sommer og kostede ca. 8-9 US$. Producenten har med 'Red Planet' tilstræbt en Bordeaux style red med 58 pct. Cabernet Sauvignon, 25 pct. Cabernet Franc og 17 pct. Merlot. Deres slogan er 'Out of this World Wines', og de kører et lidt specielt mars-tema om denne vin. http://marshannelanding.com

Unnum, 2005, Rioja
?? kr. (29 - 33 pund, 36,91 US$)
Tempranillo
13,6 %


Miguel Merino's bodega er fra 1994, og han beskriver selv vinene som opdaterede klassikere. Andre taler om et boutique wineri. Unnum kommer fra tre vinmarker: Mendigüerra (plantet i 1931), Caralacueva (1931) og La Loma (1946), beliggende på skråninger i Briones, Rioja Alta, i lavt ydende, kalkholdig jord i en højde af 550 meter.

2005-årgangen er lageret 19 måneder i 75 % franske og 25 % amerikanske fade.

eRobertParker om 2001-årgangen: "The 2001 Unnum (a designation Merino uses only in the finest vintages) is 100% Tempranillo which received malolactic fermentation in barrel followed by 24 months in new French and American oak. Also medium ruby-colored, this effort has more focused aromatics featuring darker fruits as well as earth, cedar, cinnamon, and vanilla. There is excellent depth as well as complexity to this supple-textured wine’s personality. Everything is nicely balanced with enough structure for several years of further evolution in bottle. It should continue to drink well through 2020."

Farve: Mørk!
Duft: solbær, brombær, grøn peber, fad
Smag: Den smager rigtig godt! Vanilje og ristet fad
Finish:
Øvrige noter: Rene: For meget fad
Bedømmelse (0 til 6): Rene: 4. Øvrige: 5


Flor de Pingus, 2008, Ribera Del Duero, Castilla Leon

FineWines, 695 - indkøbt til 595 kr. (Ludv. Bjørns Vinhandel 895)

Tempranillo
14 %
Drikkemoden 2015-28
Robert Parker 96


Flor de Pingus beskrives som - ikke en andenvin - men som den anden vin fra Peter Sisseck. FdeP kommer fra vinstokke alle plantet nær de to parceller, der føder selve Pingus. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på mellem 35 og 45 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke hvis rødder trænger dybt ned i undergrunder og bidrager med stor mineralitet.


Vinen gærer i store træfade, og det meste overlades til naturen. Derpå følger 14 måneder på en blanding af nye franske fade og fade der har været brugt en gang til Pingus inden aftapningen på flaske uden klaring og filtrering.


Vinen beskrives et spejl af Pingus, og kvalitets- og stilforskellene er mindre end den enorme prisforskel indikerer. Vinen har langsom hentet ind på storebror hos Parker og fra 2004 og frem ligger vurderingen på 95 - 98 point, mens Pingus i samme periode scorer 98 -100 point. Det fik i 2008 Parkers Jay Miller til at konkludere at "In the price/quality sweepstakes, this might be Spain's finest wine."


Vi kommer til at drikke vinen for ung. Desværre udvikler prisen sig nærmest eksponentielt når der kommer lidt alder på. FineWines sælger 05eren til 895 kr. (07 og 06 var udsolgte) og 04eren til 1.195 kr (1.500 hos Løgismose) men så har den også fået 98 point hos Parker.


Farve:
Duft: Dufter 'stegt' til en start - forsvinder igen. Ristet fad, jordbund, lakrids
Smag: En virkelig god vin – udvikler sig kontinuerligt
Finish: Stadig en del syre – vil blive mere afrundet.
Øvrige noter:  Svært at se, hvordan det kan gøres bedre!
Bedømmelse (0 til 6): Rene: 5. Øvrige: 6

Blindsmagning 2, sydeuropa - or is it?!

Farve: Mørkerød, ung, blålig
Duft: Kærnemælk, mørke bær, efterår, sprit
Smag: Æblesyre, for ung
Finish: Duft og smag hænger ikke sammen
Øvrige noter:
Gæt: Søren: Baseret på duft, syrah, sydfrankrig, Rhone. Nikolaj: Helt klart ikke tempranillo, spansk. Bordeaux blanding, primært cab.sav. Rene: New Zealand
Bedømmelse (0 til 6): Rene: 2 1/2, Nikolaj 4, øvrige: 3


Vi blev denne gang i Spanien, og smagte Psi 2008 fra Ribera del Duero. Sisseck er involveret i projektet, hvor de opkøber druer fra lokale producenter og tilstræber at vise, hvad området kan præstere. De giver vinbønderne incitamtent til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Personligt synes jeg resultatet var noget uharmonisk, og det var i mine øjne aftenens mindst interessante vin. Købt hos FineWines til 249 kr. 

Numanthia, 2007, Toro, Castilla Leon
FineWines 299 kr (Theis tager 449,95 til sammenligning)
Tinta de toro (det lokale navn for Tempranillo)
14,5 %
Drikkemoden 2010-20

Robert Parker 94+


Toro er nabo til Ribera del Duero, men Tempranillo druen kaldes her Tinta de toro en klon har tilpasset sig Toro's barske klima. Vinene der dyrkes i Toro er federe, kraftigere end vinene der produceres i Ribera del Duero. På det seneste er man begyndt at bruge små egetræs fade.


På Bodegas Numnathia produceres topvinen Termanthia (06eren koster hos Thies 1.395,95 kr), Numanthia og Termes. Alle vinene er 100% Tinta de Toro. Vega de Toro ejes af familien Eguren, som dog i 2008 solgte bodegaen til Loius Vuitton Moet-Hennessy. Amerikanske Wine Enthusiast har bedømt årgang 2009 af Numanthia til en af de 10 bedste vine i Spanien dette år.


Farve: Sort, mørkerød
Duft: Mejeri, mørkt, lakrids, svesker, skovbund, peber
Smag: Lækker, fed smag
Finish:
Øvrige noter: Madvin
Bedømmelse (0 til 6): Søren 5 ½, Morten 5, Nikolaj 4 1/2, Rene og Lasse 4

Hovedretten var cassoulet lavet med chorizo, confiterede andelår, svinekæber, fersk flæsk og koldrøget, saltet flæsk

Vinsmagning den 26. juni

Så er det ved at være tid til 2. møde i vinklubben.

Konceptet for dagen og aftenen er, at jeg har fundet noget mad jeg gerne vil servere. Mad der har en sommeragtig/lettere karakter, så det passer til sæsonen. Og så har jeg forsøgt at finde franske vine, der kunne passe til. Vi ender med at smage på fem vine + en blindsmagning.

Menu (inkl. vinmenu):
evt. starter (bare for at holde musen i ro)
Risotto med krebsehaler (hertil en sancerre og en chablis)
Kalv med estragoncreme (hertil to forskellige bourgogne-vine)
Creme brulee (hertil en sauterne og så kan det jo være, at vi skal åbne en portvin)

Tine kommer nok hjem hen under aftenen og lover, at der vil være mulighed for whiskeysmagning.

Inden vinsmagningen vil jeg lægge lidt info om opskrifter og vinene på bloggen.

Gode vinguides på nettet - hvilke bruger I?

Robert Parker har en ganske habil hjemmeside, hvor særligt vintage guiden er nyttig - se hhv. www.erobertparker.com og www.erobertparker.com/newsearch/vintagechart1.aspx
Så er man fri for at komme til at investere i Chateauneuf du Pape årgang 2002 (som får 58 point og anmærkningen 'C', som betyder Caution - may be to old)


www.decanter.com tilbyder en lignende service - se www.decanter.com/vintageguides


www.vinavisen.dk er et ugentligt elektronisk nyhedsbrev med en okay søgefunktion. Afslutningsvist indeholder nyhedsbrevet en række vurderinger af vine, som oftest er på tilbud den kommende periode. Søgefunktionen er ganske god, www.vinavisen.dk/findvin, og de har et subsite skræddersyet mobiltelefonen - nyttigt hvis du står i butikken.


www.winelibrary.com er et vin webblog freakshow. Manden er vanvittig dampagtig og helt og holdent ulidelig (når han dufter til en vin skal han tilsyneladende sige 'sniffy sniff... Om ikke andet er han glad for vin :) Her smager han Coppola Directors Cut, pinot noir 2005: http://tv.winelibrary.com/2008/01/16/california-pinot-noir-tasting-episode-387/ Han deler vores klare opfattelse af, at det høje alkoholindhold er en decideret fejl. Til $20 anbefaler han den afgjort ikke. Zin fra Coppolas Diamond Collection betegner han som kedelig og passende til en hot dog...