I stedet vil I blive præsenteret for en række vine, jeg over det seneste år er stødt på og tænkt, at de kunne være interessante at indgå i en smagning (for den spanske rødvins vedkommende er det dén, som Lasse og undertegnede har fablet om de sidste par år eller tre). Og så giver vi årgangschampagnen en chance mere - denne gang et skridt op til en special cuvée.
Smagningen af to hvidvine fra samme hus - hhv. med og uden fad - giver os mulighed for at eksperimentere med maden dertil. Fx rå fisk til den ikke-fadlagere hvidvin og skindstegning til den fadlagerede.
Nedenfor følger smageprogrammet - jeg vil efterfølgende tilføje vores smagenoter og bedømmelser:
Champagne
Cuvée William Deutz 1999
Vores erfaringer med årgangschampagner har været so-and-so, jf. smagningen nede i Bryssel, hvor vi smagte en ellers velanskrevet Bollinger årgangschampagne. Denne gang skal vi forsøge os med Deutz' special cuvee.
Deutz laver en rigtig god standardcuvee til ca. 300 kr. Højt bundniveau til en okay pris. De producerer årgangschampagner, og i toppen har vi altså deres special cuvée.
William Deutz 1999 er sammensat af 35 pct. Chardonnay, 55 pct. Pinot Noir og 10 pct. Pinot Meniur. Med 65 pct. røde druer forventer jeg en mere fyldig vin, end hvis vi havde prøvet deres blanc-de-blanc.
Gutterne fra Winefactory besøger her Deutz, smager William Deutz fra 1999 og vurderer den til 94 point. Leisner sælger den til 1.299 kr. ved køb af en kasse. Vinspecialisten til 1.100. Købt hos førstnævnte på tilbud til 699 (om end jeg indser, at to af medlemmerne blot har hån til overs for at lade prisen indgå som vurderingsparameter...)
Smagenoter og bedømmelse:
Vi benyttede os af Parkers pointsystem, hvor man starter ved 50 point, og tildeler vinene 0-5 for udseende, 0-15 for duft, 0-20 for smag og 0-10 for helhed. Fra 100-90 er det 'outstanding', fra 89-80 'very good' og 79-70 er gennemsnitlig kvalitet.
Rene: 88 point
Morten: 89 point
Søren: 79 point
Lasse: 85
Søren lagde vredt ud ved at konstatere, at Deutz special cuvee fra 1999 er af gennemsnitlig kvalitet. En noget hård dom, som primært gik på, at han ikke brød sig om stilen, der blev betegnet som noget oxideret grundet autolysen og den lange kontakt mellem bærme og vin. I smagen fornemmes hø, brød, gær - samt evt. toner af stikkelsbær. Vinen mærkes fed og fyldig i munden med god syre. Til en kommende smagning blev det diskuteret, at det kunne være interessant at smage Deutz' standardcuvee op mod Bollingers ditto.
Morten: 89 point
Søren: 79 point
Lasse: 85
Søren lagde vredt ud ved at konstatere, at Deutz special cuvee fra 1999 er af gennemsnitlig kvalitet. En noget hård dom, som primært gik på, at han ikke brød sig om stilen, der blev betegnet som noget oxideret grundet autolysen og den lange kontakt mellem bærme og vin. I smagen fornemmes hø, brød, gær - samt evt. toner af stikkelsbær. Vinen mærkes fed og fyldig i munden med god syre. Til en kommende smagning blev det diskuteret, at det kunne være interessant at smage Deutz' standardcuvee op mod Bollingers ditto.
Hvidvine
Nora de Neve 2009 og Nora 2013
Vi skal smage to spanske hvidvine fra producenten Vina Nora fra Galicien, Rueda, i det våde, grønne og nordvestlige hjørne af Spanien. DO-betegnelsen er Rias Baixas (De nedre floder). Druerne modner sent til gavn for især den lokale Albarinõ drue, der under de rette omstændigheder giver stor vin. Det øs-regner - hvor vi i Danmark i snit har 745 mm/år, så når de i dette område op på 1.300-1.600 mm/år. Området har generelt sandet jord med lav dybde, let surhed, højt mineralindhold. Der er granit i undergrunden.
Nora fra 2013 er den friske, ikke fadlagerede hvidvin. 150 kr. hos Erik Sørensen Vin, 92 point i spanske Guía Peñin (for 2012-årgangen).
Nora de Neve er producentens topvin og regnes for en af de bedste spanske hvidvine. Vinen høstes sent og får fuld gæring i syv måneder i små franske egetræsfade. 250 kr. hos Erik Sørensen Vin (købt på tilbud til 200), 95 point i Guía Peñin. Highly recommended hos Decanter med 94 point. Forhandleren skamroste vinen og jeg glæder jeg mig til at smage disse to vine op mod hinanden - det stringente bid fra den ikke fadlagerede, og den mere fyldige smøragtige smag fra den fadlagerede. Forhåbentlig er der nok syre til, at vi undgår en oplevelse a la de fleste oaked chardonney's fra Californien.
Vedrørende druen går historien på, at tyske munke på pilgrimsvandring havde druen Albariño med sig til Santiago de Compostela, og at den måske var identisk med Riesling. De to druer har flere fælles træk - den rige aroma, sprød friskhed og fine syrer.
Nora: Smagenoter og bedømmelse
Søren har tilsyneladende været så ophidset, at han ikke så sig i stand til at vurdere Nora'en. Til gengæld vender han stærkt tilbage og tildeler Nora de Neve 72 point...
Den ikke-fadlagrede vin overraskede os ved at være markant fyldig, fed og eksotisk i smagen. Storebroderen, der havde fået fad, var markant gul i farven. En kraftigt smagende fed hvidvin, der sagtens kunne håndtere den smørstegte laks.
Blindsmagning
Undervejs vil der være indlagt en blindsmagning - noget vi jo tidligere har excelleret i over en bred kam. Således husker jeg med en vis tilfredshed, at et ikke-navngivent medlem af vinklubben ved smagning af Cloudy Bay Pinot Noir som det første konstaterede, at der da heldigvis ikke var tale om en oversøisk vin...
2010 Luneau-Papin, Muscadet "Terre de Pierre"
"Åh! Mere hvid?!" var reaktionen fra Søren, da aftenens 'blinde' vin kom på bordet. Der blev gættet på hvid, ung bourgogne - og ordet melon kom frem under blindsmagningen. Det var ikke helt ved siden af.
Vinen er fra det vestlige Frankrig og undergrunden består af serpentinit. Marken er plantet i 1974 og vinifikationen involverer 12 måneder på vingæren unden omrøring/battonage. Den rustrøde og porøse klippe skulle give et eksotisk, mineralsk præg til vinen. Druen er Melon de Bourgogne - der også betegnes Muscadet. Vinen er købt hos Atomwine til 149 kr.
Rene: 84 point
Rødvine
Domaine Chandon, Carneros, 2010
Første rødvin er Pinot Noir fra Carneros i den køligere del af Napa. Fra Chandon - Moet & Chandons amerikanske hus. Vi har tidligere smagt deres top-mousserende vin, Etoile, hvor det ikke blev gættet, at vi havde bevæget os uden for Champagne. Efter sigende skulle Chandon ikke sælge deres vine i Europa, men Keld Johnsen fra Americanwine tager dem hjem.
Vinen har fået 16 måneder på fad - 100 pct. fransk eg heraf 30 pct. nye fade. 14,5 pct. alkohol. 165 kr.
90 points Wine Enthusiast, May 2013. (vintage 2010): "A festive, elegant Pinot for drinking now with fine fare, such as lamb, steak, salmon or tuna. It’s crisp, silky and dry, yet there’s a core of ripe raspberry and cherry essence enriched with toasty oak."
Rene: 91 point
Vinen er lageret 24 måneder på fad og når 15 pct. Den har i denne årgang fået 91 point hos Guia Penin. Thomas Rydborg fra bl.a. altomspanskvin.dk giver den 93 point.
Beskrivelse fra A Vinstouw:
Mørk kirsebær farve, meget intens og dyb farve. Duften har noter krydrede røde bær, efterfulgt af frugtkompot, kirsebær, sorte blommer og rosin, dertil kan findes antydninger af røg, nellike, sort peber og let ristet eg. Smagen er en blanding af magt og elegance, sorte frugter, fine, runde, godt afbalanceret syre, alkohol og en længde, der når bagsiden af munden, gennemtrænger hele ganen. Tanninerne opleves modne og ikke påtrængende. Smagen er bred, lang og nuanceret.
Rene: 93 point
Vel mødt!
NB: Smagningen afholdes hos Lasse
Vi skal smage to spanske hvidvine fra producenten Vina Nora fra Galicien, Rueda, i det våde, grønne og nordvestlige hjørne af Spanien. DO-betegnelsen er Rias Baixas (De nedre floder). Druerne modner sent til gavn for især den lokale Albarinõ drue, der under de rette omstændigheder giver stor vin. Det øs-regner - hvor vi i Danmark i snit har 745 mm/år, så når de i dette område op på 1.300-1.600 mm/år. Området har generelt sandet jord med lav dybde, let surhed, højt mineralindhold. Der er granit i undergrunden.
Nora fra 2013 er den friske, ikke fadlagerede hvidvin. 150 kr. hos Erik Sørensen Vin, 92 point i spanske Guía Peñin (for 2012-årgangen).
Nora de Neve er producentens topvin og regnes for en af de bedste spanske hvidvine. Vinen høstes sent og får fuld gæring i syv måneder i små franske egetræsfade. 250 kr. hos Erik Sørensen Vin (købt på tilbud til 200), 95 point i Guía Peñin. Highly recommended hos Decanter med 94 point. Forhandleren skamroste vinen og jeg glæder jeg mig til at smage disse to vine op mod hinanden - det stringente bid fra den ikke fadlagerede, og den mere fyldige smøragtige smag fra den fadlagerede. Forhåbentlig er der nok syre til, at vi undgår en oplevelse a la de fleste oaked chardonney's fra Californien.
Vedrørende druen går historien på, at tyske munke på pilgrimsvandring havde druen Albariño med sig til Santiago de Compostela, og at den måske var identisk med Riesling. De to druer har flere fælles træk - den rige aroma, sprød friskhed og fine syrer.
Nora: Smagenoter og bedømmelse
Rene: 80 point
Morten: 78 point
Søren: -
Lasse: 75
Morten: 78 point
Søren: -
Lasse: 75
Nora de Neve: Smagenoter og bedømmelse
Rene: 80 point
Morten: 83 point
Søren: 72 point
Lasse: 79
Morten: 83 point
Søren: 72 point
Lasse: 79
Søren har tilsyneladende været så ophidset, at han ikke så sig i stand til at vurdere Nora'en. Til gengæld vender han stærkt tilbage og tildeler Nora de Neve 72 point...
Den ikke-fadlagrede vin overraskede os ved at være markant fyldig, fed og eksotisk i smagen. Storebroderen, der havde fået fad, var markant gul i farven. En kraftigt smagende fed hvidvin, der sagtens kunne håndtere den smørstegte laks.
Blindsmagning
Undervejs vil der være indlagt en blindsmagning - noget vi jo tidligere har excelleret i over en bred kam. Således husker jeg med en vis tilfredshed, at et ikke-navngivent medlem af vinklubben ved smagning af Cloudy Bay Pinot Noir som det første konstaterede, at der da heldigvis ikke var tale om en oversøisk vin...
2010 Luneau-Papin, Muscadet "Terre de Pierre"
"Åh! Mere hvid?!" var reaktionen fra Søren, da aftenens 'blinde' vin kom på bordet. Der blev gættet på hvid, ung bourgogne - og ordet melon kom frem under blindsmagningen. Det var ikke helt ved siden af.
Vinen er fra det vestlige Frankrig og undergrunden består af serpentinit. Marken er plantet i 1974 og vinifikationen involverer 12 måneder på vingæren unden omrøring/battonage. Den rustrøde og porøse klippe skulle give et eksotisk, mineralsk præg til vinen. Druen er Melon de Bourgogne - der også betegnes Muscadet. Vinen er købt hos Atomwine til 149 kr.
Rene: 84 point
Morten: 80 point
Søren: 90-93 point
Lasse: 84
Søren: 90-93 point
Lasse: 84
Rødvine
Domaine Chandon, Carneros, 2010
Første rødvin er Pinot Noir fra Carneros i den køligere del af Napa. Fra Chandon - Moet & Chandons amerikanske hus. Vi har tidligere smagt deres top-mousserende vin, Etoile, hvor det ikke blev gættet, at vi havde bevæget os uden for Champagne. Efter sigende skulle Chandon ikke sælge deres vine i Europa, men Keld Johnsen fra Americanwine tager dem hjem.
Vinen har fået 16 måneder på fad - 100 pct. fransk eg heraf 30 pct. nye fade. 14,5 pct. alkohol. 165 kr.
90 points Wine Enthusiast, May 2013. (vintage 2010): "A festive, elegant Pinot for drinking now with fine fare, such as lamb, steak, salmon or tuna. It’s crisp, silky and dry, yet there’s a core of ripe raspberry and cherry essence enriched with toasty oak."
Rene: 91 point
Morten: 88 point
Søren: 85 point
Lasse: 88
Det blev bemærket, at vinen var ret sød i det - om end den ikke fornemmes brændt i smagen. Vigtigt at den har en relativ kølig temperatur.
Søren: 85 point
Lasse: 88
Det blev bemærket, at vinen var ret sød i det - om end den ikke fornemmes brændt i smagen. Vigtigt at den har en relativ kølig temperatur.
Anden rødvin er spansk tempranillo fra Bodega Trus i Ribera del Duero - en Trus reserva 2005. Første gang jeg stiftede bekendtskab med vinen var da Lasse og jeg turede Barcelona og restauranten Los Caracoles, hvor vintjeneren anbefalde denne foran en noget dyrere Rioja.
Det var en stor oplevelse og jeg har efterfølgende været på jagt efter den herhjemme.
L'Esprit du Vin havde den i sortimentet i en periode - men til priser højere end på restauranten i Barcelona. Denne vin er købt hos A Vinstouw i Herning, der sælger vinen til 369 kr/fl - købt på tilbud til 199 ved køb af en kasse.Vinen er lageret 24 måneder på fad og når 15 pct. Den har i denne årgang fået 91 point hos Guia Penin. Thomas Rydborg fra bl.a. altomspanskvin.dk giver den 93 point.
Beskrivelse fra A Vinstouw:
Mørk kirsebær farve, meget intens og dyb farve. Duften har noter krydrede røde bær, efterfulgt af frugtkompot, kirsebær, sorte blommer og rosin, dertil kan findes antydninger af røg, nellike, sort peber og let ristet eg. Smagen er en blanding af magt og elegance, sorte frugter, fine, runde, godt afbalanceret syre, alkohol og en længde, der når bagsiden af munden, gennemtrænger hele ganen. Tanninerne opleves modne og ikke påtrængende. Smagen er bred, lang og nuanceret.
Rene: 93 point
Morten: 92 point
Søren: 83 point
Lasse: 99
Søren: 83 point
Lasse: 99
Vel mødt!
NB: Smagningen afholdes hos Lasse
